ATTUALITÀ. Sorrento, Carnevale “ecologico” coi coriandoli commestibili di Antonio Cafiero

Contrariamente agli altri anni, questo Carnevale, tantissimi coriandoli – tra i simboli della festa più amata dai bambini – non finiranno a terra, ma in bocca…

La gustosa novità arriva da Sorrento, dove il pasticciere delle celebrity Antonio Cafiero e il figlio Mario hanno pensato di rendere commestibili gli inconfondibili cerchietti in carta colorata, che si è soliti lanciare durante questo periodo.

“Si tratta di tante minuscole meringhe dalle mille sfumature – spiegano i Cafiero – che chiunque può realizzare facilmente e in poco tempo anche a casa propria. Servono essenzialmente due ingredienti: 200 grammi di albume d’uovo e mezzo chilo di zucchero, cui va aggiunta qualche goccia di colore alimentare in gel e, volendo, un po’ d’aroma. Vanno montati insieme per 10 minuti alla massima potenza in una planetaria o con fruste elettriche e, poi, con sac a poche dal beccuccio piccolo bisognerà formare dei cerchietti su carta forno adagiata su placca. Da cuocere in forno a 100° per circa 10 minuti. Tutto qui”.

Un’idea semplice e divertente nata pensando alle scie di coriandoli che ogni anno, inevitabilmente, sporcano strade, marciapiedi, scuole ed appartamenti, in caso di feste casalinghe.

Chi, per un motivo o per l’altro, volesse non realizzare personalmente, ma acquistare già fatti i gustosi coriandoli-meringhe, potrà trovarli sfusi o nelle tipiche bustine alla gelateria Primavera di corso Italia a Sorrento, dove per l’occasione sono disponibili anche chiacchiere meringate, oltre, naturalmente, a quelle classiche.